Mermelada de tomate

Ingredientes

• 1 kg de Tomates


• 1 kg de Azúcar (ó 750 g si no os gusta demasiado dulce)


• 1 Limón (ralladura y zumo)


• 1 ramita de canela

Elaboración

Pelar los tomates (si es necesario, escaldar previamente) y cortarlos en trocitos. Se ponen a cocer, junto con el azúcar, con el zumo y la ralladura del limón y la canela, hasta que esté hecho.

Notas

En vez de canela se le puede añadir, al gusto, alguna otra hierba. Las habituales son: clavo, pimienta, orégano (no todo junto, a elegir alguna).